Artist Statement
อูมามิไม่ใช่แค่รสชาติ แต่คือ ผลลัพธ์ของการแปรสภาพของวัตถุดิบ ผู้ถ่ายอยากนำเสนอการสอดประสานทางเคมีระหว่างวัตถุดิบที่เสริมฤทธิ์กัน และการปลดปล่อยรสสัมผัสที่ซ่อนอยู่ผ่านกระบวนการทำอาหารเพื่อพิสูจน์ว่าจากสิ่งสามัญสู่ความล้ำลึกนั้น เกิดขึ้นได้ด้วยความเข้าใจใน ศิลปะแห่งการปรุง

Beyond mere flavor, Umami represents the evolution of matter. By showcasing the synergistic pairing of compounds and the transformative power of techniques from searing to fermenting this piece proves that depth is born where science meets the culinary